他社で化学製品のアクリルアミドを菌による合成(副生成物無)で作られているとの事より好奇心から、菌による合成で製造している日本酒の製造工程を見学に行きました。 C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2↑ (グルコース) (エタノール) バイオ法 1. 蒸米にコウジカビを繁…
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